香港新聞網10月6日電 香港銅鑼灣的小巷內時常藏著一些不為人知卻質素很高的小店，例如在銅鑼灣渣甸坊就藏著一間跟著導航都不好找的陝西風味餐廳“嘹咋咧”（陝西方言“嘹咋咧”，好極了的意思）。 “麵香不怕巷子深”，該店午飯時間排隊半小時起……
進入店裡，你可以看到食客們幾乎人手一個肉夾饃，每桌上至少擺著一碗油潑扯面。在翻開菜單之前，已經透露何謂“鎮店之寶”了。流油的肉夾饃裝在和陝西許多小店同款的小籃子里，令人倍感親切。酥脆到咬一口就不停掉渣的餅皮，也契合了如今內地追求脆皮款肉夾饃的“風潮”，足量的內餡肥少瘦多、肉香四溢，不得不給它滿分。
油潑扯麵也是位能得高分的選手。油潑辣子不僅香得熱烈，辣度也在線。又長又寬的扯麵在香港麵條界稱得上勁道。吃一碗油潑扯麵再加一個肉夾饃，雖然熱量爆表，但能讓人滿意而歸。
大盤雞是一道既能當主食又能當特色菜的新疆美食。切成大小入口正好的雞塊不乾不柴、香辣油黃，土豆沙綿入味、入口即化，吃到最後再倒入勁道的寬面條，讓麵條裹著重口濃味的湯汁，很難讓人放下手中的筷子，回味無窮。
雖然說最好吃的大盤雞一定出自新疆，但在香港要想吃上一口也可以來這里找找感覺。不過，“嘹咋咧”的陝西大盤雞加入了胡蘿卜塊和香菜。胡蘿卜燉煮起來比土豆更易入味軟爛之餘，又增加了一種健康的風味，同時亦導致經過改良的大盤雞吃起來更像雞煲。待雞肉吃得差不多時，會發現皮帶麵已鋪在盤底，最後將沾滿湯汁的皮帶麵掃光，來場完美的收尾。
在香港要想百分之百還原陝西美食不是容易事，但“嘹咋咧”的油潑扯麵和肉夾饃，甚至是“冰峰”汽水，能給人的舌尖一口陝西的味道已經是相當難能可貴了。
地址：銅鑼灣渣甸坊9號
電話：
60635512
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