又是开始享用肥美大闸蟹的时候，吃大闸蟹宜慢慢享受，所以还是买回家自己煮较好。大闸蟹煮法最佳就是清蒸，吃出原汁原味，但蒸大闸蟹前，记得要先清洁好，预备定一只乾净牙刷，并在流动的清水下，将毛毛和蟹身的泥都多刷几下，而蒸大闸蟹的时候，切记切记切记是蟹盖向下，蟹肚向上放，不然蟹膏熟了便会流在碟上浪费了，蒸的时候可以把紫苏叶加在水中和盖在蟹身，可以减少寒凉和增加风味。蒸的时候水滚才放入蟹，并用大火来蒸。如果五两或以下的蟹要蒸15分钟，较大只的便要多加5至10分钟，彻底蒸熟。如果未吃的话，便把蟹盖湿布再放入雪柜保存多三两天也成，即睇如何製作清蒸大闸蟹：
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清蒸大闸蟹（3人份量）烹煮时间：30分钟
材料大闸蟹3只
紫苏叶3-5片
配搭：
红糖姜茶2杯
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