香港新聞網9月22日電 澳門倫敦人的高級泰國食府“妙·泰”隆重登場，由具創意的Nongnuch “Nuch” Sae-eiw主廚（又稱Nuch主廚）主理。饕客可踏上穿越泰國各地的美食之旅，體驗傳統地道泰式料理與現代視角的非凡融合、別出心裁的精緻擺盤造型和感受主廚的創意與熱情。
Nuch主廚的烹飪理念不折不扣地呈獻泰國料理的本味，因此餐廳的菜式均嚴選泰國當地的優質和有機農場生產的食材，每一口都是正宗的泰國滋味。
來自曼谷的Nuch主廚曾任職於多間米芝蓮星級餐廳，在妙·泰，她將首次自由揮灑廚藝創意，打造獨特的嚐味菜單。
來自曼谷的Nuch主廚曾任職於多間米芝蓮星級餐廳。
餐廳提供兩款風味獨特的嚐味套餐，分別是時令菜單和招牌菜單。
兩款菜單的美食體驗都始於開胃小食，瞬間喚醒味蕾。四款風味突出、色彩豐富的小食激發所有感官，為接下來的泰味旅程做好準備。
主廚推薦嚐味菜單
招牌菜單呈獻了Nuch主廚大膽出眾的廚藝創作。椰香葵花雞湯是一個絕佳的例子。這道經典的椰香湯，放著包裹糯米和野生蘑菇的雞肉卷，以醃製小洋蔥珍珠作點綴，鮮味濃郁，口感豐富。
烤和牛紅咖喱醬配泰式海蓬子。
泰國菜中備受歡迎的紅咖喱亦是不可或缺，Nuch主廚的烤和牛紅咖喱醬配泰式海蓬子令其更上另一層次。以鮮嫩的和牛切片再加上香辣的紅咖喱醬調味，泰式海蓬子和新鮮辣椒更突出滋味，為這道菜錦上添花。
香芋椰奶流心紫薯丸。
最後，以香芋椰奶流心紫薯丸為這頓盛宴劃上甜蜜句號。這道精緻甜品將食材既濃郁又柔和的味道巧妙融合，搭配在餐桌旁用tian op（泰國甜點蠟燭）煙薰椰奶，達至完美平衡。這種用來薰香食物的馬蹄狀的香氛蠟燭在泰國烹調中歷史悠久，主要用於製作皇室甜品。
妙·泰故事
餐廳的名稱源於倫敦昔日的馬廄（Mews）。在汽車大行其道之前，馬車是主要的交通工具，倫敦的高級宅邸旁邊常常有成排的馬廄，樓下停馬車，樓上是馬伕一家人的生活區域。妙·泰以蹄鐵匠工作間為設計靈感，細節豐富，漫步其中的賓客仿彿瞬間穿越時空。鑄鐵鍛造工具、蹄鐵和拱形磚砌天花板相映成趣，生動再現18、19世紀的英倫風情。
富有戲劇感的設計風格貫穿整個空間。
富有戲劇感的設計風格貫穿整個空間。正如倫敦的馬廄有通往主人房子的秘密通道，通往主用餐空間的入口亦暗藏玄機。賓客將來到一面掛滿馬鞭的牆壁前，當拉動正確的馬鞭後，一道神秘大門將緩緩打開，通往三個格調充滿泰國文化氣息的用餐空間。大象房以精美的手工雕刻泰國木板以及吊燈作裝飾，配以奢華的織物傢俱；燈籠房採用3D立體瓷磚和柔和的古風絲綢吊掛燈籠；而巨人房則設有數百件泰國巨型古董門環，以及用布藝嵌製的木製門框等裝飾。
