「香港为何拍不出《黑白大厨》？」最近几星期，从餐饮业、影视圈到政商界，不少人恨得牙痒痒。事实上，本港拥有79家米芝莲星级食肆（7家三星级），而南韩只得36家（一家三星级）。但另一方面，本港影视产业儘管早于1960年代崛起，近年却显然逊于「韩风」；其中一个原因关乎市场腹地体积，毕竟本港700多万人口，仅及南韩约15%，摄製资源有限，「卖埠力」亦大不如前，不利于「精心打造」国际级节目及培养人才。不过，随着港府与中央早前签订《CEPA补充协议二》，这种劣势有望得以扭转。
Netflix投资 韩食对决风靡全球
《黑白大厨》近期风靡全世界，该节目由Netflix投资，在南韩摄製。作为「料理对决」节目，《黑白大厨》邀请了南韩100位厨师参战，包括20位「白汤匙」菁英名厨，以及80位来自街头巷尾小店的「黑汤匙」厨师，最终获胜的冠军可得到3亿韩圜（约合170万港元）奖金。
若单看节目模式，《黑白大厨》本身新意不大，从美国、日本到中国内地及香港，都曾有过同类型节目。然而，获得Netflix重金加持，《黑白大厨》在舞台设计、拍摄、灯光、气氛营造等方面都精雕细琢，达致国际上同类节目罕见的极高水準。因此，该节目自9月17日于Netflix启播后，即使被翻译为多种不同语言，仍能在世界各地大受欢迎，目前已在至少28个市场跻身播放率十大之列（在南韩、香港、台湾及新加坡更成为播放率冠军）。
与此同时，《黑白大厨》掀起一股「韩食」热潮，令全球很多观众对南韩美食深感兴趣，部分人更立刻预订机票及酒店，急不及待飞往当地觅食。尤其是100位参赛厨师所属的食肆，据南韩《中央日报》报道，在该节目启播后一星期内，网络查询量飙升74倍，订座量亦急涨148%。当地不少经济学家预期，「黑白效应」将为南韩的餐饮、旅游业以至整体经济注入一剂强心针。
瞄準中港合拍剧 攻广东市场
正如本栏上周在〈香港做「改革开放2.0」桥头堡〉一文提到，特区政府与中央日前签署《更紧密经贸关係安排（CEPA）服务贸易修订协议二》，为本港的金融、电讯、专业服务等产业进一步开放内地市场。其中一项最大惊喜关乎影视产业，例如「中港合拍剧」今后只需由省级广电局审批，网络电视剧不再对香港主创人员设有数量限制，经广电总局批准的「港产剧」更可在内地电视台黄金时段播放。
由此角度看，单计广东省已有1.27亿人口，相当于南韩2.5倍，与日本（约1.22亿人口）相若，兼且粤省大部分居民「讲广东话」。故本港影视产业若能把市场腹地由700多万人扩展至整个广东省，摄製资源便可望激增；再结合香港作为「东方荷里活」的根基及国际视野，不无机会炮製出好似《黑白大厨》热爆全球的世界级节目。
当然，借鉴「韩娱」自九十年代后发展历程，能否做出精采作品除了关乎资源成本，同样不可或缺是创作自由度。香港与内地的CEPA也需要进一步改革开放，尽量减少条条框框限制，让两地的人才和资源充分发挥，便可望在各方面构建真正的「世界级大湾区」。
高天佑
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