大米成秘鲁重要食粮 「水稻之父」后人冀拓展香港市场

刚与香港签署《自由贸易协定》的秘鲁，是拉美地区华人最多的国家之一，饮食文化深受华人影响，全国估计约有5千间中餐馆。上世纪五、六十年代，获誉为「秘鲁水稻之父」的华人戴宗汉，将中国的水稻种植技术引入秘鲁，并传授给当地人，将稻米产量提高3至5倍。 戴宗汉的孙女戴丽贞接受本台专访时说，经过数十年发展，米饭已经成为秘鲁不可或缺的粮食之一，秘鲁人每星期总会吃两、三次中餐，有秘鲁人形容自己是「饭锅」Arrocera，与汉语「吃饭」谐音相近的西班牙文「Chifa」，亦成为秘鲁中餐馆的代名词。 不过戴丽贞指出，秘鲁普遍大米的口感比较硬和鬆散，不太适合华人口味，她于是成立大米贸易公司，在首都利马以北800公里的安第斯山区平原与秘鲁农民合作，种植一种口感软糯的大米，以较高价钱向他们收购，再售卖给秘鲁的华人社区、中餐馆等。她说，虽然售价比一般大米贵一倍，但农民所得收购价亦高一倍，大家可以互惠互利。 戴丽贞又说，香港的生活水平高，不少港人都追求健康饮食，相信她公司出产的精品米在香港有市场，香港与秘鲁的《自贸协定》正好提供一个契机，让他们进一步认识香港市场，部署将产品外销到香港。戴丽贞女儿、公司总经理何超仪说，《自贸协定》有助拓展香港市场，期望未来几个月能够来香港参与展销活动。