螺蛳粉和月饼哪个热量高

从食品安全角度出发，谈螺蛳粉对月饼的下手

随着中秋节的临近，人们已经开始了解和购买月饼，而螺蛳粉也在越来越多的地方流行起来。虽然月饼和螺蛳粉都是美味佳肴，但是从食品安全角度来看，它们在加工过程中存在着不同的问题。

一、月饼加工过程中的安全问题

从加工过程中来看，月饼存在着以下几个安全问题：

1、可能超标

月饼中含有豆沙、莲蓉等填充物，这些材料在加工过程中存在超标的风险。特别是豆沙，它中含有的农药残留量是比较高的，在制作月饼时存在认证不严格等问题，一些不法商家会在豆沙中加入化学合成的食物添加剂，这会给人们的身体带来潜在的风险。

2、可能含铝

铝是被认为对人体有害的物质，而月饼中常含有铝。据地方出版社的《饮食文化系列》一书中提到，为了提高月饼的口感，厂家会在月饼中添加碱水，其根据一些工艺传统，往往会不加量地添加。含量过量的碱水会增加铝的含量，对身体健康产生危害。

3、可能存在寄生虫

月饼中的材料维持时间长，特别是豆沙的耐久性强，这会导致我们无法区分是否有寄生虫存在。有一项调查显示：月饼中含有寄生虫情况非常普遍，其中绦虫卵这种情况时常存在，因此大家在食用月饼时就必须谨慎，特别是要关注豆沙及其他填料的保质期和来源情况。

二、螺蛳粉加工过程中的安全问题

螺蛳粉在大家餐桌上越来越受欢迎，这是因为它易制作，特别是在夏天吃起来也十分清爽。然而，螺蛳粉制作过程中也存在一些食品安全问题。下面是螺蛳粉的食品安全细节：

1、螺蛳质量问题

螺蛳很容易感染寄生虫，如果使用感染虫子的螺蛳制作螺蛳粉，就可能会导致食品安全问题。因此，在购买螺蛳的时候一定要认真查看螺蛳的来源，以及螺蛳的清洗处理情况。

2、加工环境卫生

螺蛳粉的制作过程卫生因素尤其重要，如螺蛳的洗净、手洗碗筷等，都应严格遵循卫生标准。

3、防止食物中毒

一般情况下，我们在煮螺蛳粉时会先过开水，这种处理方式是为了防止食物中毒的风