香港新聞網12月3日電 作為今年香港夜繽紛壓軸重頭戲之一的廟街夜市，千呼萬喚下終於初定開鑼時間。油麻地廟街販商商會主席陳錦榮日前透露，由於需要擴大佈置範圍，所需的籌備時間增加，舉行時間由原定11月延至最快本月中設立廟街美食街，為期4個至5個月。他形容，今次破釜沉舟為廟街轉型，銳意仿效台灣地區的士林夜市以美食吸客，約百米美食街的熱食檔口由最初計劃的20檔增至22檔，惜基於安全考慮而禁止明火煮食，富香港特色的明爐小炒暫難重出江湖。同時，為免對附近居民造成滋擾，每晚十時後有巡邏隊巡視，呼籲檔戶、歌檔及食客控制聲浪。
香港文匯報報道，聖誕新年將至，廟街密鑼緊鼓為打造成“港版士林夜市”作最後準備。陳錦榮表示，為了提升廟街的夜市氛圍，正與香港旅遊發展局研究，除了在廟街設立美食街外，還會於街道添加佈置，由佐敦道延長至榕樹頭公園，更會因應節日增加聖誕節以及新年的打卡位。
廟街夜市的美食街將設在佐敦道至南京街一段約百米的街道上。陳錦榮介紹，食街規模較原本計劃輕微擴大，熱食攤檔由原先擬定約20個增加至22個，再加上10檔路邊小食攤檔，提供多元化美食，除售賣本地特色小食外，還會邀請少數族裔人士售賣東南亞美食。每個販商攤檔面積約3呎乘8呎，他相信不會阻礙重要通道。
雖然消防處容許符合基本消防要求的攤檔使用明火煮食，以出售鑊氣十足的熱食，但陳錦榮透露，基於安全考慮，廟街夜市攤檔將禁止使用明火煮食，檔戶只能使用電磁爐翻熱食物。他解釋：“廟街始終攤位密集，排檔通道狹窄，樓上又有民居，明火煮食不太安全。”
同時，廟街民居近在咫尺，夜市產生的噪音問題一直是附近居民最關注的問題。陳錦榮透露，主辦方已制定解決方案，夜市舉行期間會聘請4名工作人員，包括兩名華人以及兩名南亞裔人士會由每晚十時起巡邏，他們會提醒攤檔及食客說話“細聲啲”。目前廟街的5個歌檔亦會“一視同仁”，於每晚十時起收檔，以減低對居民的影響。
陳錦榮形容今次是廟街“翻身之作”，希望能重振昔日的輝煌。他指出，廟街過往以售賣平價貨及提供平民娛樂聞名，曾被喻為香港的“平民夜總會”，“以前廟街十分風光，是香港標誌性夜市步行街，馳名海內外。”不過，3年新冠疫情重創廟街，令熱鬧不再，廟街約300個商舖、攤檔之中，目前僅三分之一仍有營業，但他們已失去七成的生意額。
今次廟街破釜沉舟，重新打造為香港夜市品牌，吸引海內外的遊客。為持續廟街熱度，他建議特區政府善用油麻地停車場大廈，提供更多地段租給路邊攤檔，售賣東風螺、炒蜆等港式美食，加上唱歌表演等多元化活動，活化油麻地夜市。 （完）
