家常抄手馅的做法

抄手是一道深受人们喜爱的传统中式美食，它有着丰富的馅料和口感弹牙的皮质。下面是家常抄手馅的制作方法。

1. 主料：新鲜猪肉馅（也可根据个人口味选择其他肉类），鲜虾仁。

2. 辅料：葱末、姜末、盐、生抽、料酒、香油、白胡椒粉。

3. 可根据个人口味加入适量的韭菜、香菇等蔬菜类食材。

1. 将猪肉馅和鲜虾仁分别剁成细末，放入大碗中。

2. 加入葱末、姜末、盐、生抽、料酒、香油、白胡椒粉，用手顺着一个方向搅拌至上劲。

3. 如果加入蔬菜类食材，需要提前焯水加工好，再搅拌至上劲。

1. 搅拌馅料时，要用力搅拌至出胶，这样搅出来的馅才会紧实、有嚼劲。

2. 调制馅料时，可根据个人口味适量增减调味料的用量。

3. 馅料可以根据个人口味加入适量的辣椒油、花椒粉等调味料，增加香味和风味。

1. 用手将抄手皮包入适量馅料，然后将抄手皮对折，捏紧边缘，依次向中间捏出褶子。

2. 最后捏紧抄手的中心，使馅料充分包裹在抄手皮中。

通过以上步骤，馅料和抄手皮都可以自制，可以根据自己的口味进行搭配，制作出美味可口的抄手。