不值钱的花鲢鱼尾应该怎么做?大厨教你一招,鱼肉嫩滑清淡,嫦

《不值一提的花生酱应该怎么做？》

大家好，这里是三德子美食。之前买的大花鲢的鱼头已经做了剁椒鱼头（想吃的朋友可查看往期菜谱），今天我们就用剩下的鱼头再来做个非常清爽的藿香鱼片。话不多说，来看看怎么做的吧。

藿香鱼片食材：鱼头，小葱，大葱，老姜，大蒜，藿香，泡椒，泡姜，不值钱的花鲢鱼尾应该怎么做?大厨教你一招,鱼肉嫩滑清淡,嫦豆瓣酱，料酒，生抽，盐，白糖，胡椒粉，淀粉，鸡蛋。

步骤一：破开鱼头，去掉牙齿，清洗干净。

步骤二：大葱切段，老姜切片，大蒜切片，泡姜切片，泡椒切段。

步骤三：鱼头中加入葱段、姜片、料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清，抓匀腌制20分钟。

步骤四：锅中加油，油热后下入葱姜蒜、泡姜泡椒、豆瓣酱炒香。

步骤五：加入适量清水，水开后下入鱼头，煮至鱼头熟透。

步骤六：鱼头煮熟后捞出，放入盘中。

步骤七：将鱼片下入锅中，煮至鱼片熟透。

步骤八：鱼片煮熟后捞出，放在鱼头上。

步骤九：锅中汤汁加入适量盐、白糖、胡椒粉调味，然后加入藿香。

步骤十：将调好味的汤汁浇在鱼片上即可。

好了，一道非常清爽的藿香鱼片就做好了，喜欢这道菜的朋友可以跟着这个方法来做一下。如果你喜欢这道菜，记得关注三德子美食，我们下期再见，拜拜。

小贴士：

1. 鱼头处理时要去掉牙齿，以免影响口感。

2. 腌制鱼头时加入淀粉和鸡蛋清可以使鱼肉更加嫩滑。

3. 煮鱼片时火候不宜过大，以免鱼片煮烂。

4. 藿香最后加入，以保持其独特的香味。