如何做炸蘑菇调面糊，让它焦香不油腻

炸蘑菇是一道美味可口的小吃，但要让调面糊炸出来的蘑菇焦香而不油腻，有一些技巧和注意事项需要注意。

选择新鲜蘑菇

选择新鲜的蘑菇至关重要。蘑菇应该外表完整，没有软 spots、斑点或者异味。

适当准备蘑菇

将蘑菇切成适当大小的块状或薄片，这样炸制时可以更均匀地受热，煮熟更为迅速。如果蘑菇比较大，可以将其切片或者切成稍厚一点的块状。

调面糊的配制

在准备调面糊时，可以使用碳酸饮料代替部分水或牛奶，这样会使炸出来的蘑菇更加酥脆。在调面糊中可以加入一些调味料，比如盐、黑胡椒、辣椒粉等，以增加口感和味道。

适当的油温和时间

在炸制蘑菇之前，将油加热至适当的温度。油的温度过高会导致蘑菇炸糊、变得油腻，温度过低则会使蘑菇吸油过多。通常来说，油温达到180°C190°C左右是比较适宜的。炸制的时间也要掌握好，蘑菇变成金黄色即可取出。

及时沥干油份

当蘑菇炸好后，及时放入厨房纸巾上沥干多余的油份，避免吃起来感觉油腻。也可以撒一些食盐或者其他调味料，增加口感和味道。

通过以上几个步骤，你可以做出香脆可口的炸蘑菇，让人垂涎欲滴！