黄长兴百科

黄长兴美食菜谱

黄长兴美食是一种具有浓厚地方特色的美食，在中国的江浙一带颇受欢迎。这种美食以其独特的口味和精致的制作工艺而闻名。以下是一些黄长兴美食的经典菜谱：

黄长兴糖醋排骨

材料：

排骨500克

酱油

白糖

醋

姜片

大蒜

盐

料酒

淀粉

葱花

步骤：

1. 排骨洗净，切成段，用盐、料酒腌制片刻。

2. 锅中放油，烧热后将排骨放入煎至两面微黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，加入姜片和大蒜爆香，放入适量酱油、白糖、醋炒匀，再加水烧开。

4. 将煎好的排骨放入锅中，大火烧开后改中小火焖煮至汤汁浓稠。

5. 最后用淀粉水勾芡，撒上葱花即可。

黄长兴红烧肉

材料：

猪肉五花肉500克

姜

葱

料酒

酱油

冰糖

八角

豆瓣酱

盐

步骤：

1. 猪肉洗净切块，用开水焯水去腥。

2. 锅中放油，加入冰糖炒至溶化，放入肉块煸炒至表面微黄。

3. 加入姜片、葱段、八角、豆瓣酱、料酒、酱油煸炒出香味。

4. 加水没过肉，大火烧开后改小火慢炖，至肉变得松软入味。

5. 最后收汁，加盐调味即可。

黄长兴三鲜豆腐

材料：

豆腐300克

虾仁

鱿鱼

鲜贝

葱姜蒜

料酒

盐

鸡精

生抽

水淀粉

步骤：

1. 豆腐切块，放入开水中焯水备用。

2. 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入虾仁、鱿鱼、鲜贝煸炒片刻。

3. 加入料酒、盐、鸡精、生抽调味，加水烧开。

4. 放入焯好水的豆腐，小火煮至豆腐入味。

5. 水淀粉勾芡，撒上葱花点缀即可。

以上就是黄长兴美食的一些经典菜谱，希望你能尝试并享受这些美味佳肴！