天气冷，不知道吃啥？这3道家常菜，鲜香补钙，不比大鱼大肉差
随着寒风渐起，餐桌上的菜肴也需随之变换，以温暖身心，滋养体魄。不必非得追求大鱼大肉，三道家常小菜同样能带来满满的幸福感与营养。
一、【丝瓜海带虾仁汤】
这碗汤色泽清新，丝瓜的翠绿与海带的墨绿交织，虾仁的淡红点缀其间，宛如一幅生动的画卷。丝瓜的清甜与海带的鲜美相互融合，虾仁的嫩滑更是点睛之笔，一碗下肚，暖意融融，补钙又美味。
制作配料：丝瓜1根海带一块虾仁适量豆腐1小块鸡蛋2个盐1勺白胡椒粉少量
制作步骤：
1、准备好所有需要的食材。去皮后，我们将其切成滚刀块。虾仁提前焯水至变色，海带泡发后洗净切成小块，豆腐切成条状，可以稍微焯水去下豆腥味儿。
2、鸡蛋煎至两面金黄色。加入开水，煮上几分钟，汤汁变白；
3、把丝瓜、虾仁、海带、豆腐放入锅中。
4、煮上2分钟左右，加入适量的盐和白胡椒粉调味即可；
二、【牛肉油豆腐炒鲜毛豆】
这道菜色彩丰富，牛肉的红褐色、油豆腐的金黄、毛豆的翠绿，交织成一幅诱人的美食图景。牛肉的醇厚与油豆腐的吸汁特性相得益彰，毛豆的加入则增添了清新口感，每一口都是满满的幸福感。不仅营养丰富，还能为寒冷的冬日提供充足的能量。
制作配料：牛肉1块生抽2勺老抽1勺盐1勺蚝油半勺淀粉1勺半小苏打1丢丢白胡椒粉+姜粉1小勺
制作方法：
1、先把牛肉逆着纹理切成薄片装在碗中，加入生抽1勺老抽半勺蚝油半勺淀粉1勺白胡椒粉+姜粉小半勺，小苏打一丢丢，抓拌均匀；
2、最后淋入食用油，拌均匀锁住水分，密封冰箱冷藏腌制1个小时左右；热锅凉油下牛肉大火翻炒至变色盛出备用；
3、另起锅加入蒜片炒香，下豆米翻炒至变色，加入一碗开水，放入油豆腐焖煮10分钟左右；
4、8分熟的时候加入红椒，生抽1勺、盐半勺继续煮至食材熟透，淋入小半碗水淀粉勾芡；
5、出锅加入牛肉块快速翻炒均匀即可出锅；
三、【豆腐炒红薯梗梗】
豆腐的柔嫩与红薯梗梗的爽脆形成鲜明对比，口感层次丰富。红薯梗梗的自然甜味与豆腐的豆香相互渗透，使得整道菜既清新又美味。在寒冷的季节里，这样一道菜不仅能温暖脾胃，还能带来一份独特的田园风情。
制作配料：红薯梗1把嫩豆腐半块生抽2勺盐半勺老抽半勺蚝油半勺水淀粉小半碗
制作方法：
1、准备一把红薯梗，把外面的一层皮去掉，切成段备用；
2、嫩豆腐切成小条，下锅煎至金黄色；
3、另起锅加入食用油，下蒜片和红椒炒出香味，加入红薯梗大火翻炒；
4、加入豆腐，简单调个味，加入1勺生抽、少量盐、半勺蚝油大火翻炒均匀，淋入少量水淀粉收汁即可；
这三道家常菜，虽不及大鱼大肉那般张扬，却以其独特的魅力与营养，成为冬日餐桌上的佳选。它们不仅满足了味蕾的需求，更滋养了身心，让每一个寒冷的日子都充满了温暖与希望。
