美食盛宴精彩落幕 全力助推福州“申都”
11月2日，由中国饭店协会主办的第二十五届中国美食节暨第二届闽菜美食文化节、首届（福州）佛跳墙节，在福州海峡国际会展中心胜利闭幕，中国饭店协会资深会长韩明在闭幕式上作上述总结，表示中国饭店协会将全力以赴支持福州申创世界美食之都。
本届美食节10月31日隆重开幕，中央编办原副主任、十三届全国政协提案委原副主任李晓全，中国饭店协会会长陈新华、资深会长韩明，福州市政协副主席顾颀，福州市商务局局长林汉隽，商务部外贸发展促进处处长苏广领，全国总工会中国财贸轻纺烟草工会旅游服务工作部部长宗校，福建省餐饮烹饪行业协会执行会长翁贵明，福州市餐饮烹饪行业协会会长黄履冰，以及哈尔滨、济南、成都、扬州等市的商务局领导，中国饭店协会副会长代表、专委会代表等，共有来自全国21个省市的500多名代表和7个国家的嘉宾参加。中国饭店协会会长陈新华、福州市政协副主席顾颀在开幕式上分别作了热情洋溢的讲话。
中国饭店协会为福州市向联合国教科文组织出具了申创世界美食之都的推荐函，意味着福州“申都”工作进入了快车道。中国饭店协会与福州市签署了战略伙伴合作协议，进一步助力闽菜标准体系、产业体系建设，推动闽菜产业升级和品牌升级。
美食节以“培育新质生产力 促进新闽菜发展”为主题，7场论坛、3场对接会、2场顶级烹饪大师的现场演示、一场比赛以及国潮美食荟、地标美食展等活动，让与会嘉宾感受了福州独特的魅力，见证了不同文化的碰撞与融合。世界美食之都国际美食交流会上，中国饭店协会资深会长韩明、福州市商务局副局长徐强分别致辞。
来自“世界美食之都”成都、扬州、淮安、顺德、潮州的商务主管部门和行业协会的领导，分别分享了各自城市申创世界美食之都的经验。名厨专业委员会烹饪大师工作室成果交流会，众多大师分别上台分享了徽州美食、宜丰松肉、粤菜地方小吃等著名餐饮品牌的打造经验，福州市餐饮烹饪行业协会会长黄履冰作了“闽菜飘香 榕情四海”主题发言。
闭幕式上，2024文化主题地标美食名宴名单发布，新增地标美食43个、地标美食代表性企业43家、地标美食代表性传承人4人，福州闽都宴、福州扁肉、福州拌面上榜；颁发了2024CHA中国美食烹饪锦标赛?健康营养烹饪创意 大赛金、银、铜奖和一、二、三等奖。
大赛金、银、铜奖和一、二、三等奖。
此次美食节期间，《2024年中国餐饮业年度报告》正式发布，全景展示行业大势。该报告针对2023年全国餐饮行业发展情况进行了深入调查与分析。据报告统计，2023年，全国餐饮收入突破五万亿大关，达52890亿元，增长20.4%。餐饮业在社会消费品零售总额中，增速领跑其他类型。2023年我国33个省、市和自治区（除澳门在报告发布时尚未公布数据）餐饮收入全部实现正增长，平均增长率达到18.5%。
本届美食节呈现了以下五大特点:
一是展览设计更加优化。本届美食节结合行业热点和需求，搭建了国潮美食馆、地标美食和文化主题宴席精品展、餐饮食材精品展、佛跳墙产业链展、绿色外卖产业链展、品牌餐饮机械设备和用具用品展。五大主题展区亮点纷呈，展览面积12000多平方米，有来自美团、饿了吗、京东、益海嘉里、景德镇陶瓷、聚春园、同利肉燕等行业领军企业共计240家参展，吸引超3000名专业采购商、经销商到场，更好地发挥了展会的磁吸效应。
二是会议主题更加鲜明。举办了2024中国餐饮业高质量发展大会、世界美食之都国际交流会、第二届闽菜产业发展大会暨佛跳墙传承与高质量发展高峰论坛、第四届中国外卖节、国潮美食荟、“中餐出海”全国品牌餐饮赋能会、高端酒店品牌餐饮对接会等，60多名专家学者和嘉宾作专题发言，吸引了来自全国的700多名参会代表。
三是竞赛演示更加精彩。举办了2024CHA中国美食烹饪锦标赛 健康营养烹饪创意大赛、全国餐饮业劳模工匠演示会、闽菜和佛跳墙制作技艺大师演示会、首届国货潮品美食创意大赛、“地道中国味”短视频大赛等，通过技能大赛和大师演示，传承技艺经验，培养技能人才，得到了全国总工会的高度评价。
四是参会代表更有国际性。本届美食节邀请了来自俄罗斯、意大利、法国、日本、马来西亚、印度尼西亚、叙利亚等国的嘉宾参会分享，以开放的态度打造国际行业合作交流的平台。
五是媒体宣传更给力。央媒一线报道，多种形式宣传。央视网为美食节制作专题网页，并进行了现场专访；新华社派记者来现场连续、深入报道；新华网、环球网、网易、今日头条、小红书等30多家中央媒体和网络媒体，以及福州日报、福州晚报等本地媒体，全面报道了美食节的盛况，提升了活动影响力。此外，还有中国饭店协会的融媒体平台、福州日报新媒体平台、10余位福州当地达人，共同向当地百姓发出美食邀约，让福州市民感受到“行业的盛会、百姓的节日”；邀请2位大V达人在10月31日、11月1日进行展会现场直播。据不完全统计，本届美食节全网传播量达3000多万。
文字：范庆芬
摄影：黄立新、廖友秋、陈建生
