老香港風味大排檔煙火氣

无敌椰子美食 2024-12-22 766 0

香港新聞網5月11日電（記者洪少葵）香港大牌檔一向是平民百姓的美食天堂，開設在中環一處橫街的多家大牌檔，提供各式各樣風味小炒，豐富的小炒菜式快捷簡單，受到訪港遊客和上班一族的喜歡。吸引不少中環“打工仔”光顧，每逢午飯時段高朋滿座。這裡提供各式各樣小炒、有椒鹽鮮魷、生炒骨、炒蜆炒蟹等辦理快餐。綠色鐵皮攤檔、防水帳篷、摺枱摺椅，近在眼前的煎炸烹調，明火爐頭炮製出鑊氣十足的大牌檔小炒。甚是遠近聞名。

有50年歷史的“盛記”是人氣最旺的攤檔，招牌下方高掛香港美食家蔡瀾推薦的牌匾，每到中午用餐時段顧客大排長龍。這里的大排檔小炒店翻桌速度快，平均等候約30分鐘就能輪到一張桌，所以繁忙時間客似雲來。

50年代全盛時期全港有多達40家大牌檔，但由於政府已停止發出大牌檔牌照，傳統大牌檔漸漸成為消失的香港文化，現時只剩下20多家，不過持牌人的後代仍可繼承牌照，將這份老香港風味延續下去。