正宗韩国辣白菜的做法

韩国辣白菜，也称泡菜，是韩国传统食品之一，制作过程简单，口味浓烈，适合与米饭、肉类等搭配食用。以下是制作韩国辣白菜的简单步骤：

步骤 1：准备食材

准备食材包括白菜、盐、辣椒粉、姜、大蒜、葱、鱼露和糖。

步骤 2：处理白菜

将白菜切成块状，撒上适量盐，腌制约 2 小时，使其变软。洗净腌制后的白菜，挤去多余的水分。

步骤 3：制作辣椒酱

将辣椒粉、姜末、大蒜末、葱末、鱼露和糖混合搅拌成辣椒酱，调至合适的口味。

步骤 4：腌制白菜

将腌制好的白菜均匀地涂抹上制作好的辣椒酱，确保每片白菜都被均匀覆盖。

步骤 5：发酵

将涂有辣椒酱的白菜放入密封容器中，放置在室温下发酵 1 到 2 天，然后将其转移到冰箱中冷藏。

步骤 6：品尝与保存

辣白菜冷藏后即可食用，口感更佳。制作好的辣白菜能够保存数周，味道会随着时间变化。

这就是制作韩国辣白菜的简单步骤，你可以根据个人口味调整辣椒酱的配料比例，制作出适合自己口味的辣白菜。