日本過江龍食店進駐香港 掀起“一丼二食”熱潮

香港新聞網7月18日電 港人喜愛日本的食材及飲食文化，甚至不惜千里迢迢飛到日本只為品嘗新鮮美味的刺身。於日本東京開業10年，並於當地設有9間分店的日本橋海鮮丼“つじ半”（Tsujihan）正式進駐東涌東薈城名店倉，開設香港首店。

つじ半日本東京店幾乎每日都大排長龍，獲當地人力捧。（圖片：つじ半）

連續6屆榮獲日本全國海鮮丼金賞，向來深受日本人及旅客歡迎的つじ半（Tsujihan），位於日本橋的總店，每日有大量顧客排隊品嘗海鮮丼。食店現將“一丼二食”的新鮮海鮮丼飯及鯛魚高湯的原汁原味帶到香港，讓市民母須飛往日本亦能品嘗來自日本美味的海鮮丼。

つじ半（Tsujihan）進駐東涌東薈城名店倉，開設香港首店。（圖片：つじ半）

從冷到熱，“一丼二食”海鮮丼飯介紹：

“一丼二食”，顧名思義讓客人在同一碗丼飯可品嘗兩種不同的食法。

食法1 “淨食”：客人淺嘗兩片配襯特製胡麻醬口味的魚生片後，再品嘗拌好秘製醬汁的海鮮丼飯，體驗食材鮮美的味道，刺身嫩滑微涼的口感令人分外開胃。

食法1“淨食”。（圖片：つじ半）

食法2 “湯漬飯”：當丼飯吃剩餘下約1/3分量時，店員再將鯛魚高湯加於丼飯中，再在上面加入清香的柚子皮，丼飯隨即變為鯛魚高湯漬飯。最後把預留的魚生片放入飯中，以高湯的熱力將刺身灼至微熟，令肉質更軟嫩可口，入口即融。

食法2“湯漬飯”。（圖片：つじ半）

為慶祝香港店開業，由即日起至9月16日期間，凡堂食惠顧任何海鮮丼一客，並於Instagram發布海鮮丼用餐相片，標註@tsujihan.hk及追蹤tsujihan.hk Instagram專頁，即可獲贈精美“一丼二食”餐具套裝一套，數量有限，送完即止。