把“土特产”变成旅游手信
饶平县级浮山柿饼传承群体成员曾伟松现场向记者介绍：“从柿子到我们食用的柿饼，需要经过采果、挑选、清洗、去蒂、削皮、上架、晒制等多道工序。在整个晾晒过程中，每天中午都要手工给柿饼翻一次面，这样才能保证柿饼两面颜色、受热比较均匀，防止霉变。”
上百年来，此地的农户们遵循着古老的制作技艺，让柿饼既沉淀阳光味道，又展示古法晾晒娴熟工艺。曾伟松说罢，便在现场演示起来。去蒂、清洗工序后，削皮的动作精准而迅速，一个个金黄的柿子在他的手中“脱胎换骨”，变成一团团饱满圆润的柿肉，而柿子皮则削成了完整的长条。“此外，晾晒中的柿饼要分三次捏制，每次都需要不一样的手法，直至晒21天时捏制定形。”曾伟松介绍。
据乡村振兴驻浮山镇帮扶工作队队长、挂任镇党委副书记杨凡介绍：“我们深化与高校的产学研合作机制构建，引进了仲恺农业工程学院食品加工博士团队入驻坪洋村，研究柿饼清洁加工技术。并在村中打造了柿饼清洁加工示范基地和产业化教学基地，建立从采摘到整形分级14个标准化加工流程，并推动申报柿饼SC认证。”这些做法改变了浮山柿饼过去传统手工小作坊式的发展模式。
开辟产业运营新模式
近年来，当地相关部门加大了对浮山柿饼产业的扶持力度，在集中农户统一加工、改善加工技术、做大品牌效应、拓宽销售渠道等方面多管齐下，建立“原产地－标准化加工－集中销售－文化旅游－非遗传承”的全产业化链条，建设起一个集柿饼非遗展示、加工、购销功能于一体的产业园，支持引导坪洋村探索青柿采购加工、柿树种养等新型村集体经济实现方式，进一步探索强村富民新路径。
利用毗邻省道的区位优势，当地统筹驻镇帮扶资金升级改造柿饼文化街，打造了浮山柿饼文化体验园，增设晾晒区、制作工艺流程展示和制作技艺表演等场景，将柿饼产业与乡村旅游紧密结合，为游客提供了丰富的旅游体验。在此基础上，浮山镇还成立饶平县浮山柿饼坪洋专业合作社，进一步规范营商环境。
饶平县浮山柿饼坪洋专业合作社负责人曾伟锋介绍：“去年，在坪洋村‘两委’牵头下，我们成立了柿饼专业合作社，整合零散柿饼户入街经营，进一步规范经营方式、价格及食品安全。目前柿饼街近30家柿饼专卖店，年销量达到40多万公斤、产值超3000万元。我们还成立了坪洋强村公司，为柿饼经营者提供青柿采购等服务，并采取‘公司+农户+合作社’的经营模式，搭上电商的快车，逐步拓宽村民增收致富的道路。”
去年，浮山柿饼制作技艺入选潮州市非物质文化遗产代表性项目，当地也以此为切入点，在打造好柿饼文化体验园的同时，揭牌成立文化研学基地，举办“柿饼节”等特色文旅推介活动。“目前，我们也正在筹备举办新一届‘柿饼节’，以柿饼非遗制作沉浸式体验促进柿饼销售，进一步促进农产品向旅游手信转化，让我们的土特产逐渐变成农户致富增收的‘金果子’。”杨凡说道。
